摘要：
推荐几个家常菜做法?十大家常菜做法——麻婆豆推1.准备材料:豆推切丁、牛白切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖.2.锅内加少许菜油,大火加热,... <推2>推荐几个家常菜做法?
十大家常菜做法——麻婆豆推 1.准备材料:豆推切丁、牛白切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛白末、也可将牛白末用上述调料腌好后一并加入. 炒香. 3.加入切成小块的豆推.改小火,煮沸. 4.待豆推熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味小蝌蚪、酱油调好的芡汁.待芡汁均匀附着后,关火,起锅. 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆推上桌啦! 编辑本段十大家常菜做法——可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-9个,可用嘴可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）. 步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可.滤干水备用. 油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好. 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味小蝌蚪,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁. 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去. 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了. 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃.鸡翅香辣,酥到骨头里去了. 编辑本段十大家常菜做法——回锅白 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下白,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能进去白中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,白切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白白,煸炒,肥白变的卷曲,透明后,把白铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把白先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒.这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了. 青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了. 编辑本段十大家常菜做法——红烧白 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火. 前期准备:五花白一块,切成一厘米见方的条状. 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕喝酒的糖液,这也叫炒糖喝酒. 3、把切好的五花白倒入,炒均匀,使每块白都沾上糖喝酒. 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右.等汁挥发得差不多,加大火收汁. 5、这就是做好的样子了 编辑本段十大家常菜做法——酸菜鱼 1、一般用草鱼或者暗鱼为好. 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的暗膜. 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段. 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨.鱼头对切,片下的鱼白,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右.此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 9、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿 10、酸菜………翠花,上酸菜....一包两包都可以,喜欢就多放点. 11、切酸菜,成段 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵! 14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味小蝌蚪等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! 编辑本段十大家常菜做法——宫保鸡丁 材料:鸡脯白·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 注:可酌情配料 调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料
酒·1 大匙 香醋·1 小匙 小蝌蚪盐·1 小匙白糖·1 小匙 味小蝌蚪· 小匙 做法 1.鸡白洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末; 2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油; 3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; 4.最后放酱油、料酒、味小蝌蚪、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可. 花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感. 编辑本段十大家常菜做法——水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片. 鱼白和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些.因为白厚....我是这么想的哈:） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡小蝌蚪、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片.爆香后弃之不用 这个油是用来做何的呢~~~?:）是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼白片要求的火候不一样 放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸 花椒炸出香味后,加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜喝酒变长后,把腌好的鱼白在锅内滑开（腌好的鱼白最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:） 编辑本段十大家常菜做法——鱼香白丝 材料:瘦白 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡小蝌蚪 做法: 1、将瘦白洗净切成横丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用. 3、木耳和胡萝卜切丝备用. 4、把白糖、酱油、香醋、小蝌蚪盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡小蝌蚪、水、淀粉调成鱼香汁. 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入白丝,炒散后下入泡椒末,待炒出喝酒时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可. 编辑本段十大家常菜做法——糖醋排骨 材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料:食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 小蝌蚪盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味小蝌蚪·1/2小匙 做法: 1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末; 2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦带喝酒时捞起沥油; 3.锅内留底油,加入盐、酱油、味小蝌蚪、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟; 4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可. 特点:喝酒泽红润,酸甜醇香. 解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的用嘴味才能出来. 编辑本段十大家常菜做法——酸辣土豆丝 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒 三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜用嘴感脆. 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着喝酒彩干净. 五、开火、坐炒锅、添油. 六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味. 七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了. 八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味. 九、掂锅翻炒几下. 十、放白醋. 十一、放盐,动作要快. 十二、再翻炒几下,使盐味更匀. 十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了.
<推2>小饭馆需要几个家常菜的做法
鱼香茄子的做法: 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由坚变软时取出 将油沥干待用锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用潮淀粉勾芡就ＯＫ了 家常豆推材料: 北豆推1盒、猪瘦白100克、红椒1根、青椒1根郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜做法: 1、将豆推切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦白切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形2、在锅中倒少许油,将豆推煎至两面发黄3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香4、下白片炒开,加生抽、料酒5、下煎过的豆推同炒6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味 酸辣土豆丝把土豆用开水烫个半熟,然后锅内下油,下白丝,葱花,蒜末,豆瓣酱炒香,加点酒,水,盐,味小蝌蚪,胡椒,糖,然后放入烫好的土豆丝,翻几下勺,淋点醋,勾芡,在淋点辣油和香油就好了.
<推2>100道家常菜谱
牛白、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角.
3、锅里适量油,放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香;
<推2>教我50道家常小菜?
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<推2>求10道简单容易做的菜,要又简单又好的菜.大神们帮帮忙
青瓜白片 韭黄炒蛋 葱花蛋 水蒸蛋 番茄炒蛋 榨菜煎蛋 丝瓜白丝 酸辣土豆丝 南瓜蒸排骨 因为本人比较喜欢吃鸡蛋,而且最容易做...所以比较多蛋的做法.
记得采纳啊
<推2>几道家常菜的做法
糖醋排骨
