摘要：
师子头有几种做法?红烧狮子头【材料】肉馅600克、大白菜1200克调味料（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙（2）淀粉2大匙（3）高汤4杯、盐1茶匙、...
师子头有几种做法?
红烧狮子头
【材料】
肉馅600克、大白菜1200克
调味料
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙
（2）淀粉2大匙
（3）高
汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许
【作法】
1.肉馅略微剁匀,拌入调味料（1）调匀,分成4等份,捏成大肉球,表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2）,用多量油煎白外皮后盛出.
2.大白菜切粗大块,用2大匙油炒软后放入锅内,再排入4个狮子头,然后加入调味料（3）烧开.
3.改小火煨50分钟,待狮子头已酥干时即可盛出食用.
【料理通】
1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉
