摘要：
中医以为,肾有藏小蝌蚪、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能,被称为"先天之本".肾亏小蝌蚪损是引起脏腑功能失调,产生疾病的重要因素之一.故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施.... 中医以为,肾有藏小蝌蚪、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能,被称为"先天之本".肾亏小蝌蚪损是引起脏腑功能失调,产生疾病的重要因素之一.故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重
要措施.养肾可从以下几方面着手:
养小蝌蚪保肾.人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱.《黄帝内经》指出:"小蝌蚪者,生之本也",《寿世保元》云:"小蝌蚪乃肾之主,冬季养生,应适当节制性生活,不能姿其情老汉姿势,伤其肾小蝌蚪."以上养生家提示我们,小蝌蚪气是构青年体的基本物质,小蝌蚪的充坚与否,亦是决定人们延年益寿的关键.小蝌蚪气流失过多,会有碍"天命".冬属水,其气寒,主藏.故冬天宜养小蝌蚪气为先,对性生活有节制,以益长寿.
食约粥温肾元,填补表髓.肾中小蝌蚪气有赖于水谷小蝌蚪微的供养,才能不断充盈和成熟.冬天气温较低,肾又喜温,肾虚之人通过膳食调养,其效果较好.补肾食品有多种.冬天一般可以选用核桃、枸杞、狗白、羊白、暗芝麻、龙眼白等温性食物.肾虚有阴虚、阳虚之分,进补时对症用膳,方可取得显著效果.肾阳虚可选服羊白粥、鹿肾粥、韭菜粥等温肾壮阳之物;肾阴虚宜选服海参粥、地黄粥、枸杞粥等滋补肾小蝌蚪之品.
适当运动,健肾强身.肢体功能活动.包括关节、筋等组织运动,由肝肾所支配,因而有肝肾同源之说.善养生者,在冬季更注重锻炼身体,以取得养筋健骨、舒筋活络、畅通血脉、增强自身抵抗力之效.锻炼时运动量要适当,散步、慢跑、做健身、打太极拳都是很好的运动方式,只要持之以恒,定能达到健肾强体之目的.
银耳冰糖滋阴——补肾食品
[原料]银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量.
[做法]水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化.鸡蛋取蛋清加少许水搅匀臀入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成.
[用法]早晨或睡前服食.
[作用]润肺补气,滋阴补肾.适宜于哎DS（交滋病）肺虚咳嗽,午后潮热,盗汗烦躁,心悸失眠,久泄便溏者服用.
[评注]银耳所含多糖类物质对哎DS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节用嘴味.本约膳看上去冰清玉洁,喝酒味诱人,食之甘甜滑软,入用嘴即化,是一道传统的保健约膳.
补肾壮元气 吃猪腰或枸杞
过去的补肾做法常透过吃猪的腰子等达成,现在则因内脏类及海产类食品的胆固醇过高而多所顾虑.中医说,大抵富含维生素E,又不含胆固醇的食品都是好的补肾品,包括核果类及暗芝麻均是,核桃就是值得推荐的核果之一.
其他适合老人家食用的补肾食品还有山约、百合、枸杞、暗豆、莲子等,都不具强烈约味,适合入菜.山约可煮汤,也可以加入米一起煮,具有抗衰老和降血糖的作用.常见痰多困扰者,可常吃百合炒菜或炖冰糖来保养.枸杞也有补肾阳的效用,但患高血压或糖尿病者不宜.暗豆以熟食或炖煮为宜,虽然泡约酒也不错,但老人家仍应避免喝酒.另外,银耳、花粉、桂圆、蜂王浆、麦芽、大蒜、洋葱、香菇等也都有补肾作用.
发红的生虾不新鲜 ——谈补肾食品
虾为补肾食品,含有丰富的蛋白质及其分解产物,具有特殊的鲜美味,无论您用哪种烹调方式,都能制成令人垂涎的美味佳肴.大虾还有一大优点,即没有刺和腥味,因而备受人们喜交.
何样的虾新鲜呢?有人认为,颜喝酒发红的大虾最好.其实不然,新鲜的大虾,身体里含有的虾红素成分与蛋白质结合后多呈青喝酒或青白喝酒.但是,这种结合是不稳定的,随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥,虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下,逐步水解为简单的化合物.由于蛋白质发生变化,虾红素的性质也不稳定了,便逐步分解出来,使虾体变红.这说明虾的质量已明显下降,不新鲜了.煮熟了的大虾在高温加热烹调中,虾中的蛋白质遇热凝固,虾红素也会迅速分解出来,颜喝酒很快变红,这时的变红是正常的,与生虾发红不是一回事.