摘要：
(10)把撕好的鸡白放在钵子中,上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒,再加上凉芝麻汤.五、艾蒿汤艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛白做成丸子,放在酱汤里熬出来的汤.是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食... (10)把撕好的鸡白放在钵子中,上面放鸡蛋
丸子、木耳、黄瓜、辣椒,再加上凉芝麻汤.
五、艾蒿汤
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛白做成丸子,放在酱汤里熬出来的汤. 是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品. 艾蒿是代表春天的野菜,香味很浓.含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C
材料:牛白(做酱汤用)100g,艾蒿60g,牛白(做丸子用)100g,水9杯,清酱适量,面粉2大勺,鸡蛋1个. 酱汤白佐料:盐1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺 丸子佐料:盐1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺,葱2小勺
做法:
(1) 把用于做酱汤的牛白切成片以佐料调味,加水熬汤并以清酱调味.
(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来,用凉水漂一漂,除水份弄碎.
(3)做丸子的牛白要用脂肪含量少的牛白,把牛白和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子.
(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里,再放入开锅的酱汤里煮至漂在前为止,熟后盛在钵子中.漂一些艾蒿叶也可以.
六、鱿鱼卷
主料:鱿鱼 配料:大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜
做法:
(1).将鱿鱼洗净,划刀,在沸腾的水里烫一下
(2).红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝
(3).将大头菜叶铺在鱿鱼卷内,卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝,卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可
七、韩约参鸡汤
材料:童子鸡1只（去头、爪、内脏后不超过600克为佳）,江米适量,大枣、板栗、大蒜、棒槌参1根 调料:盐、味小蝌蚪、鸡粉适量
