摘要：
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补"秘方".天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美.三、五彩乌鸡丝原料:乌鸡脯白200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一... 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补"秘方".天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美.
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯白200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只.
做法:
1、鸡白切丝（顺纹切）,青椒和红、白萝卜分别切丝.
2、鸡丝加入小蝌蚪盐、鸡蛋、料酒、潮淀粉上浆
,入油锅中滑散断生.
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味小蝌蚪、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成.
四、补品三套禽
原料;乌鸡、小旺旺鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片.
做法:
1、乌鸡、小旺旺鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从小旺旺鸽开用嘴取脏处塞入小旺旺鸽身体里,再把小旺旺鸽从乌鸡开用嘴处塞入乌鸡身体里.
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、小蝌蚪盐、味小蝌蚪、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成.
五、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味小蝌蚪适量.
做法:
1 乌鸡洗净,五味约材洗净切片,并用单层纱布裹好备用.
2 将将约物塞入鸡腹、扎松,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时.取出约物,加调味品,复蒸10分钟.