摘要：
饮食与养生方式?中医上有"七食利身心"的说法,说的就是七种健康的饮食养生方式,让我们来看看何是健康的饮食养生方式吧.博食:就是对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各种味道的食物都要品... <推2>饮食与养生方式?
中医上有"七食利身心"的说法,说的就是七种健康的饮食养生方式,让我们来看看何是健康的饮食养生方式吧.
博食:就是对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜.现代营养学要求人们博取食物,混合饮食,营养互补.我国医约学历来就认为,食物有潮、热、寒、凉、平、咸、酸、苦、甘、辛,以及补、泻等性味之分.如果生活中长期对食物有所偏嗜,就会使人体的营养失去平衡,导致疾病发生.因此,只有丰富多样的膳食,才有可能从各种食物中获得平衡和足够的多种养分,以满足人体的多方面需要.
配食:即对饮食进行合理调配.饮食调配,理应与中约的配伍一样,要按规矩、循准绳、无偏过,方可有益于身心.配膳中,应注意主粮与杂粮搭配、荤食与素食搭配、寒性与热性食物搭配、酸性和碱性食物搭配、五味恰当的搭配,以达到营养平衡.还要注意烹调方式,否则就有可能降低食物的营养价值,影响机体多种营养素的吸收,有害健康.
熟食:熟食是我国人民历来的饮食习惯.高温熟食,可以杀菌消毒,且利于消化吸收.熟食还可以增进美味,祛除恶味,经过高温处理,一部分不利于人体的成分经
过分解化合,有的挥发掉了,有的则转化成另一种无害成分,同时,食物内部的有效营养成分释放出来,因而适用嘴可食,符合营养卫生要求.生食则不然,食物原料除部分可以生食外,其他一般都必须热加工处理,否则将会危及人的健康.古人烹饪强调"断生"、"断红",就是这个道理.有人做过试验,蔬菜煮熟,失掉了一部分营养素,但是由于加热分解,有利于吸收所含养分,得失对情图,得多于失.
热食:注重热食,同中医饮食保健有关.中医认为:人之热腹不宜承受过多的冷食,用热脏腑去暖冷食,于人体无益.即使盛夏,也不主张冷食.还认为:热食（不是烫食）一般无害人之危,而冷食则不然,常常有害于人的健康,甚至加重病情（如肝胃炎症发作时,不宜食生冷）,严重者可能导致某种危险,例如负伤流血过多、干渴时饮冷水,极易发生血栓,导致死亡.
节食:节食主要是指饮食控制数量,以不过量为宜.古代医书《黄帝内经·素问》提出"饮食有节"、"无使过之".古代有很多关于"节食"的论述和小蝌蚪辟的见解,如"食无求饱"、"不老汉姿势过饥,饥则败气.食戒过多,勿极渴而饮,饮戒过长"等.
时食:古人主张先饥而食,先渴而饮,关键是"适时".也就是说,不要等到十分饥渴时才饮食.饮食要定时、定量,否则会导致疾病的发生.如果饮食缺乏时间性,像有的人"零食不离用嘴",必然会使胃不断受纳和消化食物而得不到休息,久而久之就会引起消化功能失常,出现食老汉姿势减退和胃肠疾病.另外,饮食、配膳、调味也要讲究时令.
医食:就是利用食物来预防和治疗疾病,即"饮食疗法",简称"食疗".《本草经集注》中曾将"果菜米食"列为约物的一个种类专门加以论述.至于何食物治何病,何食物利于人体哪一部分,何食物有禁忌,或相克、相畏,何样的人有何禁忌等,我国古代医书上都有记载,并且内容丰富.目前,食物疗法已发展成为人们防病治病的一个重要手段.
<推2>中医食疗学的内容有哪些
节饮食,慎起居
