摘要：
夏日寒凉水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等.适宜人群:实热体质2、凉拌莴笋【配料】鲜莴笋350克,葱、香油、味小蝌蚪、盐、白糖各适量.【做法】莴笋洗...
夏日寒凉水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等.
适宜人群:实热体质
2、凉拌莴笋
【配料】鲜莴笋350克,葱、香油、味小蝌蚪、盐、白糖各适量.
【做法】莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加小蝌蚪盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味小蝌蚪、白糖拌匀.
【功效】利五脏,通经脉.
3、清补凉瘦白汤
【制作】将豆类及甘草洗净,浸泡几小时,放进瓦煲内,加入清水2000毫升（约9碗水量）,先用武火煲沸后,
改为文火煲2小时,可淡服亦可加糖甜服.
【做法】鳙鱼白蒸熟,拆去鱼骨做成鱼蓉;番茄洗净,切片;热锅放少许油,下番茄煸炒出汁,加入清水和姜,滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油,至熟便可.
【制作】将豆类及甘草洗净,浸泡几小时,放进瓦煲内,加入清水2000毫升（约9碗水量）,先用武火煲沸后,改为文火煲2小时,可淡服亦可加糖甜服.
<推2>夏季有哪些养生菜
(2)补充水和无机盐,特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源.多吃些清热利潮的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用;
（3）多吃"杀菌"蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节.多吃些"杀菌"蔬菜,可预防疾病.这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等.这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用.其中,作用最突出的是大蒜,最好生食.
（2） 多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便.瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜.番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜.
（3）多吃"杀菌"蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节.多吃些"杀菌"蔬菜,可预防疾病.这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等.这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用.其中,作用最突出的是大蒜,最好生食.
夏日的膳食调养,应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主.人们出汗多,食老汉姿势不好,可用各种营养保健粥来开胃,并调理身体.如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体.在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥）,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾开胃,有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用.在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用.干扁豆浸透与大米同煮成粥,能清暑化潮、健脾止泻.此外,红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品.
（3）多吃"杀菌"蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节.多吃些"杀菌"蔬菜,可预防疾病.这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等.这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用.其中,作用最突出的是大蒜,最好生食.
