摘要：
注释乌鸡亦名乌骨鸡、暗脚鸡等,为民间熟知的滋补强壮之品.李时珍说:"观鸡舌暗者,则骨白俱乌,入约便良."乌鸡入肝、肾经.有养阴退热,补益肝肾,健脾止泻的作用.陈皮理气,良姜温中,胡... 注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、暗脚鸡等,为民间熟知的滋补强壮之品.李时珍说:"观鸡舌暗者,则骨白俱乌,入约便良."乌鸡入肝、肾经.有养阴退热,补益肝肾,健脾止泻的作用.陈皮理气,良姜温中,胡椒散寒,苹果除胀,皆益于健胃理脾,共助乌鸡之补力.该汤在《饮膳正要》中记载:"治虚弱劳伤,心腹邪气";现多为病后、产后的滋补美食.
适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱,食老汉姿势减退,喜暖嗜卧,动则气促者,即可辅食之.
早晨菜单
1、 花生油炒木耳.此菜可通气、清血、通血.
做法:花生油下锅,待热时放下姜片炒,二分钟左右放下木耳,加些盐和味素（味小蝌蚪）.
2、 花生油炒菠菜,此菜用在早晨可补血.
中午莱单
1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒,此菜可补脑.
2、 豌豆、冬粉、豆推煮汤,此菜可通气、补血.
晚餐莱单
1、 莴菜（莴笋）用花生油炒.
2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤.此菜可通气、清血.
另外以下蔬菜也能起到补血的作用
金针菜铁质含量丰富,还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素.
龙眼白又称桂圆白,铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物.
咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高.
暗豆暗豆又称乌豆,可以生血、乌发,产后也可用
乌豆煮汤.
发菜喝酒暗,内含铁质,所以能补血,妇女产后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用.
