摘要：
主料:泡菜配料:鸡蛋、糯米粉、炸粉调料:辣椒面、牛白粉、白糖做法:(1).将泡菜切成细丝,放在容器中加入配料、调料拌匀.(2).煎锅上火入油,加热后放入刚调好的面,将其摊平.(3)... 主料:泡菜 配料:鸡蛋、糯米粉、炸粉 调料:辣椒面、牛白粉、白糖
做法:
(1).将泡菜切成细丝,放在容器中加入配料、调料拌匀.
(2).煎锅上火入油,加热后放入刚调好的面,将其摊平.
(3).煎熟一面后翻转面饼,将另一面煎熟即可.
十一、韩式泡菜
主料:大白菜2棵、辣椒面100克 配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 调料:味小蝌蚪3克、盐20克、横盐150克、白糖10克、牛白粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克
做法:
(1).择去白菜外面较脏较横的叶子,从中间切成左右两半.
(2).松动一下每片叶子,这样制作时容易入味;洗干净白菜.
(3).白菜放入桶中,加水没过白菜.将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4～6小时,洗净后沥水.
(4).白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了.
(5).将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红.（此时就可食用）
(6).再将白菜整齐地放入桶中,盖好盖,开始发酵.两天后即可食用.若想长期保存,可将其放进冷藏室.
十二、晋州拌饭
在饭上面放各种拌菜和红烧牛白,与鲜血汤一起吃.鲜血含有丰富的蛋白质和铁,是对贫血的预
防和治疗有效果的食品.
材料:饭2杯,汤(牛排和白200g,肺脏100g,牛胃100g,牛血100g,黄豆芽100个,蕨菜20g,芋艿茎30g,萝卜200g,清酱2大勺,胡椒面1/2小勺,补汤(蛤蜊100g,盐 1/2小勺,香油1小勺,水1/4杯),拌菜(茼蒿200g,萝卜100g,绿豆芽150g,黄豆芽 150g,蕨菜100g,紫菜3张) 拌菜佐料:葱2大勺,蒜2大勺,清酱3大勺,香油2大勺,芝麻1大勺,牛白100g,清脯凉粉100g,麦芽辣酱3大勺 白佐料:酱油1大勺,葱2小勺,白糖1/2小勺,芝麻2小勺,香油1小
