摘要：
先将虾仁上浆后,过油划开;水发暗木耳漂洗干净,挤去水,用刀剁成茸,放人碗中,加小蝌蚪盐、味小蝌蚪、芝麻、鸡白茸、干淀粉和鲜汤,搅拌均匀,抓捏在手心,捏成约lOg重的丸子,每个丸子包...
先将虾仁上浆后,过油划开;水发暗木耳漂洗干净,挤去水,用刀剁成茸,放人碗中,加小蝌蚪盐、味小蝌蚪、芝麻、鸡白茸、干淀粉和鲜汤,搅拌均匀,抓捏在手心
,捏成约lOg重的丸子,每个丸子包人1粒虾仁;鲜番茄切成块;炒锅上火,放油烧至七成热,[购买此相关商品,请去交我吧商城]将丸子一个个下锅,略炸一下捞出,放入漏勺沥油;炒锅上火,放油烧热,下葱花、番茄块煸炒几下,再烹入黄酒、生姜汁,放入鲜汤、小蝌蚪盐、味小蝌蚪,丸子烧开,略熘入味,下菠菜叶,用潮淀粉勾芡,推匀盛入盘中即成.本品特点为咸鲜适用嘴,虾嫩醇香,滋阴壮阳,补益肝肾.
