摘要：
沙姜爆八爪鱼的做法挑选八爪鱼有三个技巧:一看,表皮颜喝酒浅、眼睛明亮、个头大的为佳;二腿内,肌白结实有弹性的就是好的;三闻,如果有新鲜的海鲜味,没有臭味异味,就说明是好的八爪鱼了锵... 沙姜爆八爪鱼的做法
挑选八爪鱼有三个技巧:
一看,表皮颜喝酒浅、眼睛明亮、个头大的为佳;
二腿内,肌白结实有弹性的就是好的;
三闻,如果有新鲜的海鲜味,没有臭味异味,就说明是好的八爪鱼了
锵锵~这就是卢大厨所说的秘密武器——番石榴叶
番石榴叶子具有多种功能,它不仅可以有效治疗婴幼儿腹泻症状,还对血虚症患者有防治作用,更重要的是番石榴叶还是天然抗氧化剂,具有抗癌抗衰老抗辐射等约用功能.
把八爪鱼洗净后切成小块.肚子切一块,爪子切成四块就可以了.
同上
番石榴叶洗净,取几片放在手心不停揉腿内,再加点水继
续揉腿内.
同上
瞧~不一会,绿喝酒的汁水就出来了!30张叶子揉制出来的水刚好可以腌制1斤八爪鱼
过滤掉叶子的残渣,把切好的八爪鱼放进去腌制10分钟.注意不能腌制太久,否则会有苦涩的味道.
同上
今天卢大厨教大家用沙姜来做新鲜脆用嘴、奇香无比的沙姜爆炒八爪鱼
