摘要：
些激素的合成增加,刺激小旺旺腺细胞变异所致.而摄入高膳食纤维会使脂肪吸收减少,这些激素合成受到抑制,从而能预防小旺旺房癌.（10）防治便秘食物纤维体积大,可促进肠蠕动,其中的水分不... 些激素的合成增加,刺激小旺旺腺细胞变异所致.而摄入高膳食纤维会使脂肪吸收减少,这些激素合成受到抑制,从而能
预防小旺旺房癌.
（10）防治便秘
食物纤维体积大,可促进肠蠕动,其中的水分不易被吸收,从而有通便作用.食物纤维具有使粪便体积膨胀、吸水性好、
促使肠道蠕动、加速粪便在肠道内的推进作用,使排便及时,减少肠腔壁与摄入的致癌物质接触时间,清除患大肠癌的
危险,防治痔疮.
（11）预防肠癌
自然界中致癌物质广泛存在,不可避免地会随食物和水进入肠道.同时,有些细菌可能有合成多环烃或将硝酸盐还原
为亚硝酸盐的能力.人的大肠中存在着大量的细菌,能产生多种毒物如胺、酚、氨等.如果食物中纤维素少,粪便体
积小,粘滞度增加,在肠道中停留时间长,这些毒物就会对肠壁产生毒害作用,并能像水一样通过肠壁吸收进入血液循
环,进而影响全身.食物纤维进入肠道后,可使粪便体积增大,含水量多,使毒素的浓度稀释并刺激肠蠕动,加快肠道内
食縻的排空速度,缩短食品中有毒物质在肠道内滞留时间,促使胆汁酸排泄,并使粪便保持酸性,对预防大肠癌有益.
蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生丁酸等短链脂肪酸,促进细胞分化,可防止肠癌发生.纤维素可增加咀嚼次数,从
而增加唾液分泌,而唾液是防癌抗癌的重要物质.美美女纤维素摄入时只有非洲人的1/6,美国10万人中就有42人患大
肠癌,而非洲只有9人患大肠癌.
（12）增加营养
膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用,降低了胆汁的浓度,能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖;而肠道
中的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质.
